Une véritable bière brune aux notes maltées et caramel, contrastées par une pointe légèrement acidulée venant de l’ajout de jus de Coing. Sa couleur brune intense provient d’un mélange 100% malt d’orge dont certains malts spéciaux à double torréfaction qui donnent à la bière des saveurs caramélisées, de noix et de raisin sans  toutefois lui conférer l’amertume d’un stout. C'est une véritable bière de dégustation à l’amertume discrète qui  présente une mousse onctueuse de couleur ivoire. Quelques notes fruitées rappelant le poiré viennent bousculer gentiment les papilles avec une pointe rafraîchissante; délicate alchimie due à la quintessence du jus de coing qui entre dans sa recette.