C'est notre interprétation de la Berliner Weisse, une bière au blé, née au 16ème siècle en Allemagne. Ce style était tellement apprécié des troupes napoléoniennes qu’elles l’appelaient « le champagne du nord ». Délicatement acide, elle offre un tourbillon de saveurs fruitées teinté d’arômes de vin blanc. Son effervescence la rend si rafraichissante que tu affronteras l’été et ses troupes de touristes sans craindre la soif. Utilisation de la technique du sour kettle (acidification du moût dans la cuve d’ébullition). La rôbe est blonde, claire, pâle, voilée. Les arômes sont marqués par un dryhopping puissant de houblons apportant des notes d’agrumes et de raisin blanc (Hallertau blanc). La bouche est comme un bonbon sûr, c’est fruité, acidulé, sec, ultra désaltérant.