Une bière pur malt, sans addition de sucre.Tous les tons de goûts sont directement liés au phénomène de la double fermentation, des dosages précis de malts (7 types). Sa couleur est papale, rubis foncé et majestueuse. Son goût est riche et plein de finesse. Elle se déguste comme un vin rouge dont elle a aussi en commun la robe sans le tanin. On peut y déceler quelques relents de bois brûlé mais jamais de tendance torréfiée, même si elle a dans sa composition un malt de ce type. Les tendances d’amertume et de sucre rivalisent de plus belle, mais s’en retourne dos à dos à la plus grande satisfaction de son dégustateur.